See also: Bain-Marie

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Alternative formsEdit

EtymologyEdit

Borrowing from French bain-marie, from Medieval Latin balneum Mariae(literally Maria's bath).

NounEdit

bain-marie ‎(plural bains-maries)

  1. (cooking) In cooking, a large pan containing hot water, into which other smaller pans are set in order to cook food slowly, or to keep food warm.

SynonymsEdit

TranslationsEdit


FrenchEdit

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EtymologyEdit

From Medieval Latin balneum Mariae(literally Maria's bath), a reference to the early alchemist Maria Prophetissima.

PronunciationEdit

NounEdit

bain-marie m ‎(plural bains-marie)

 
bain-marie
  1. (cooking) bain-marie (hot water bath made out of two containers)
    • 1836, Burnet (M), Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère: à l'usage des maîtres et maîtresses de maison, fermiers, maîtres-d'hôtel, chefs de cuisine, chefs d'office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestibles, confiseurs, distillateurs, &c. ..., page 35
      On met les bouteilles dans le bain-marie, le goulot et le bouchon hors de l'eau, et on allume. Le bain-marie peut se faire dans toute espèce de chaudière ou de vase rempli d'eau que l'on fait bouillir. Quand les bouteilles ont passé dans le ...

DescendantsEdit

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