| Variety
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Location
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Words
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| Formal (Written Standard Chinese)
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皮蛋, 松花蛋
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| Mandarin
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Beijing
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松花蛋, 松花
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| Taiwan
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皮蛋
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| Tianjin
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松花
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| Chengde
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松花兒蛋
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| Tangshan
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松花蛋, 皮蛋
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| Cangzhou
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松花蛋
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| Baoding
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松花蛋 †, 皮蛋 ‡
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| Shijiazhuang
|
松花蛋
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| Chifeng
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松花蛋
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| Hulunbuir (Hailar)
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松花蛋
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| Heihe
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松花蛋
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| Qiqihar
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松花蛋, 松花
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| Harbin
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松花蛋, 變蛋 dated
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| Jiamusi
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松花蛋
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| Baicheng
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皮蛋, 變蛋
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| Changchun
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松花蛋
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| Tonghua
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松花蛋
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| Shenyang
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松花蛋, 變蛋
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| Dandong
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松花蛋, 變蛋
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| Jinzhou
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松花蛋, 變蛋, 皮蛋
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| Dalian
|
變蛋
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| Yantai
|
變蛋
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| Yantai (Muping)
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松花蛋, 變蛋
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| Qingdao
|
松花蛋, 變蛋
|
| Lijin
|
松花蛋, 變蛋
|
| Zhucheng
|
松花蛋, 變蛋
|
| Jinan
|
松花, 變蛋, 皮蛋
|
| Jining
|
松花, 變蛋
|
| Luoyang
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松花兒蛋 †, 皮蛋 ‡, 變蛋 ‡
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| Wanrong
|
變蛋
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| Shangqiu
|
松花蛋, 變蛋
|
| Yuanyang
|
松花蛋
|
| Zhengzhou
|
變蛋
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| Lingbao
|
變蛋
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| Xinyang
|
變蛋
|
| Baihe
|
松花蛋, 皮蛋, 變蛋
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| Hanzhong
|
松花蛋, 皮蛋, 變蛋
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| Xi'an
|
變蛋, 皮蛋
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| Baoji
|
松花蛋, 皮蛋, 變蛋
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| Yinchuan
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變蛋, 松花蛋
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| Tianshui
|
變蛋, 凍蛋
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| Lanzhou
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變蛋, 皮蛋
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| Dunhuang
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臭蛋, 變蛋
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| Xining
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變蛋, 皮蛋, 松花蛋
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| Hami
|
變蛋
|
| Ürümqi
|
變蛋, 松花兒蛋
|
| Wuhan
|
松花蛋, 皮蛋
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| Yichang
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松花蛋, 皮蛋
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| Xiangyang
|
皮蛋
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| Tianmen
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松花蛋, 皮蛋
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| Hong'an
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松花蛋, 皮蛋
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| Chengdu
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皮蛋, 松花皮蛋 §, 松花蛋 §
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| Nanchong
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皮蛋, 松花皮蛋
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| Dazhou
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皮蛋
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| Hanyuan
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皮蛋
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| Xichang
|
皮蛋
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| Zigong
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皮蛋
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| Chongqing
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皮蛋
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| Guiyang
|
皮蛋, 松花皮蛋, 松花蛋 §
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| Zunyi
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皮蛋
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| Bijie
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皮蛋
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| Liping
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皮蛋
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| Zhaotong
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松花蛋, 皮蛋
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| Dali
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松花皮蛋
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| Kunming
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松花蛋, 皮蛋
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| Mengzi
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皮蛋
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| Guilin
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皮蛋, 松花蛋
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| Liuzhou
|
皮蛋
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| Nanning (Wuming)
|
皮蛋, 松花蛋
|
| Jishou
|
松花蛋, 皮蛋
|
| Changde
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皮蛋
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| Anqing
|
松花蛋, 皮蛋
|
| Xuzhou
|
松花 †, 松花蛋 †, 變蛋 ‡, 變雞蛋 ‡
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| Fuyang
|
松花蛋, 變蛋
|
| Wuhu
|
松花蛋, 皮蛋
|
| Yangzhou
|
松花蛋, 皮蛋, 變蛋
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| Lianyungang
|
變蛋
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| Lianshui
|
變蛋
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| Nanjing
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松花蛋, 皮蛋, 變蛋
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| Hefei
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皮蛋
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| Nantong
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皮蛋, 變蛋
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| Singapore
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皮蛋
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| Cantonese
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Guangzhou
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皮蛋
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| Hong Kong
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皮蛋
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| Hong Kong (Kam Tin Weitou)
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皮蛋
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| Macau
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皮蛋
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| Guangzhou (Panyu)
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皮蛋
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| Guangzhou (Huashan, Huadu)
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皮蛋
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| Guangzhou (Conghua)
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皮蛋
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| Guangzhou (Zengcheng)
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皮蛋
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| Foshan
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皮蛋
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| Foshan (Shatou, Nanhai)
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皮蛋
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| Foshan (Shunde)
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屁蛋
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| Foshan (Sanshui)
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皮蛋
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| Foshan (Mingcheng, Gaoming)
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皮蛋
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| Zhongshan (Shiqi)
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皮蛋
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| Zhuhai (Qianshan)
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皮蛋
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| Zhuhai (Doumen, Shangheng Tanka)
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皮蛋
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| Zhuhai (Doumen)
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皮蛋
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| Jiangmen (Baisha)
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皮蛋
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| Jiangmen (Xinhui)
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皮蛋
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| Taishan
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皮蛋
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| Kaiping (Chikan)
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皮蛋
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| Enping (Niujiang)
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皮蛋
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| Heshan (Yayao)
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皮蛋
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| Dongguan
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皮蛋
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| Shenzhen (Shajing, Bao'an)
|
皮蛋
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| Qingyuan
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皮蛋
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| Fogang
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皮蛋
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| Yingde (Hanguang)
|
皮蛋
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| Yangshan
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皮蛋
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| Lianshan (Butian)
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皮蛋
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| Lianzhou (Qingshui Sihui)
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皮蛋
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| Shaoguan
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皮蛋
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| Shaoguan (Qujiang)
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皮蛋
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| Renhua
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皮蛋
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| Lechang
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皮蛋
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| Zhaoqing (Gaoyao)
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皮蛋
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| Sihui
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皮蛋
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| Guangning
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皮蛋
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| Deqing
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皮蛋
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| Huaiji
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皮蛋
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| Fengkai (Nanfeng)
|
皮蛋
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| Yunfu
|
皮蛋
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| Xinxing
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皮蛋
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| Luoding
|
皮蛋
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| Yunan (Pingtai)
|
皮蛋
|
| Xinyi
|
皮蛋
|
| Lianjiang
|
皮蛋
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| Nanning
|
皮蛋
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| Wuzhou
|
皮蛋
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| Yulin
|
皮蛋
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| Hepu (Lianzhou)
|
皮蛋
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| Singapore (Guangfu)
|
皮蛋
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| Gan
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Nanchang
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皮蛋
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| Pengze
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皮蛋
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| Lichuan
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皮蛋
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| Pingxiang
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皮蛋, 皮蛋架架, 藏架架, 牛皮蛋 dated
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| Hakka
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Meixian
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皮蛋
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| Huizhou (Huicheng Bendihua)
|
皮蛋
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| Dongguan (Qingxi)
|
皮蛋
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| Shenzhen (Shatoujiao)
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皮蛋
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| Zhongshan (Wuguishan)
|
皮蛋
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| Zhongshan (Nanlang Heshui)
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皮蛋
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| Conghua (Lütian)
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皮蛋
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| Yudu
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皮蛋
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| Shicheng
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皮蛋
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| Shangyou (Shexi)
|
皮蛋
|
| Miaoli (N. Sixian)
|
馬尿卵
|
| Pingtung (Neipu; S. Sixian)
|
馬尿卵, 臭卵
|
| Pingtung (Wuluo, Ligang; S. Sixian)
|
馬卵
|
| Kaohsiung (Meinong; S. Sixian)
|
馬卵, 皮蛋
|
| Kaohsiung (Shanlin; S. Sixian)
|
皮春, 皮蛋
|
| Hsinchu County (Zhudong; Hailu)
|
皮蛋, 馬卵, 馬尿卵
|
| Taichung (Dongshi; Dabu)
|
馬卵
|
| Hsinchu County (Qionglin; Raoping)
|
馬卵
|
| Yunlin (Lunbei; Zhao'an)
|
皮蛋
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| Hong Kong
|
皮蛋
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| Huizhou
|
Jixi
|
皮蛋
|
| Shexian
|
皮蛋
|
| Jin
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Taiyuan
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變蛋, 松花蛋, 松花
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| Yangyuan
|
松花兒蛋
|
| Datong
|
皮蛋
|
| Xinzhou
|
松花蛋
|
| Linfen
|
皮蛋, 變蛋
|
| Changzhi
|
松花蛋
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| Linhe
|
松花蛋
|
| Jining
|
松花蛋
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| Hohhot
|
松花蛋
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| Erenhot
|
松花蛋
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| Pingshan
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松花兒蛋, 變蛋
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| Zhangjiakou
|
松花蛋
|
| Handan
|
松花蛋, 松花, 變蛋
|
| Linzhou
|
變蛋
|
| Suide
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松花蛋, 變蛋
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| Northern Min
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Jian'ou
|
灰卵
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| Jianyang
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皮卵
|
| Wuyishan
|
皮卵
|
| Eastern Min
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Fuzhou
|
皮卵
|
| Changle
|
皮卵
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| Fuqing
|
皮卵
|
| Yongtai
|
皮卵
|
| Gutian
|
皮卵
|
| Fu'an
|
皮卵
|
| Ningde
|
皮卵
|
| Shouning
|
皮卵
|
| Zhouning
|
皮卵
|
| Fuding
|
皮卵
|
| Matsu
|
皮卵
|
| Southern Min
|
Xiamen
|
皮蛋
|
| Quanzhou
|
皮蛋
|
| Jinjiang
|
皮蛋
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| Zhangzhou
|
皮蛋, 灰卵, 皮卵
|
| Zhao'an
|
皮蛋
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| Taipei
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皮蛋
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| Taipei (Wanhua)
|
皮蛋
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| New Taipei (Tamsui)
|
皮蛋
|
| New Taipei (Sanxia)
|
皮蛋
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| New Taipei (Pingxi)
|
皮蛋
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| Kaohsiung
|
皮蛋
|
| Kaohsiung (Cijin)
|
皮蛋
|
| Kaohsiung (Hongmaogang, Siaogang)
|
皮蛋
|
| Kaohsiung (Dalinpu, Siaogang)
|
皮蛋
|
| Kaohsiung (Tianliao)
|
皮蛋
|
| Yilan
|
皮蛋
|
| Yilan (Toucheng)
|
皮蛋
|
| Changhua (Lukang)
|
皮蛋
|
| Taichung
|
皮蛋
|
| Taichung (Wuqi)
|
皮蛋
|
| Tainan
|
皮蛋
|
| Tainan (Anping)
|
皮蛋
|
| Taitung
|
皮蛋
|
| Hsinchu
|
皮蛋
|
| Penghu (Magong)
|
皮蛋
|
| Penghu (Xiyu)
|
皮蛋
|
| Manila (Hokkien)
|
皮蛋
|
| Zhangping (Yongfu)
|
灰卵
|
| Pingnan (Shangdu)
|
皮蛋
|
| Jieyang
|
皮卵
|
| Wenchang
|
松花卵
|
| Haikou
|
皮卵
|
| Puxian Min
|
Putian
|
灰卵
|
| Xianyou
|
灰卵
|
| Central Min
|
Yong'an
|
皮卵
|
| Zhongshan Min
|
Shaxi (Longdu)
|
皮蛋
|
| Sanxiang
|
皮蛋
|
| Southern Pinghua
|
Nanning (Tingzi)
|
皮蛋
|
| Northern Pinghua
|
Guilin (Dahe)
|
皮蛋
|
| Wu
|
Shanghai
|
皮蛋
|
| Shanghai (Songjiang)
|
皮蛋
|
| Shanghai (Zhoupu, Pudong)
|
皮蛋
|
| Shanghai (Jiading)
|
皮蛋
|
| Shanghai (Shuangcaodun, Baoshan)
|
皮蛋
|
| Shanghai (Luodian, Baoshan)
|
皮蛋
|
| Shanghai (Chongming)
|
皮蛋
|
| Suzhou
|
皮蛋
|
| Suzhou (Lili, Wujiang)
|
皮蛋, 松花蛋
|
| Suzhou (Shengze, Wujiang)
|
皮蛋
|
| Wuxi
|
皮蛋
|
| Changshu
|
皮蛋
|
| Kunshan
|
皮蛋
|
| Jiaxing
|
皮蛋
|
| Changzhou
|
皮蛋, 想蛋
|
| Liyang
|
皮蛋
|
| Jintan
|
皮蛋
|
| Yixing
|
皮蛋
|
| Danyang
|
皮蛋, 變蛋
|
| Danyang (Tongjiaqiao)
|
皮蛋
|
| Jingjiang
|
皮蛋
|
| Jiangyin
|
皮蛋
|
| Huzhou (Shuanglin)
|
皮蛋
|
| Hangzhou
|
皮蛋
|
| Shaoxing
|
皮蛋
|
| Zhuji (Wangjiajing)
|
皮蛋
|
| Shengzhou (Chongren)
|
皮蛋
|
| Shengzhou (Taiping)
|
皮蛋
|
| Ningbo
|
皮蛋, 彩蛋
|
| Yuyao
|
皮蛋
|
| Huangyan
|
皮蛋
|
| Wenzhou
|
皮蛋, 彩蛋
|
| Quzhou
|
皮蛋
|
| Jinhua
|
皮蛋, 彩蛋
|
| Yongkang
|
皮蛋
|
| Xiang
|
Changsha
|
皮蛋
|
| Loudi
|
皮蛋, 松花蛋 §
|
| Quanzhou
|
皮蛋
|
| Xiangnan Tuhua
|
Jiangyong
|
粉圓
|
| Note
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§ - one that has a pine branch pattern; † - made with duck egg; ‡ - made with chicken egg
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