Saragolla
Italian
editProper noun
editSaragolla m
- (agriculture) a hard wheat variety similar to kamut, Triticum turanicum subsp. polonicum
- 2004 July 11, “E a Torano la pasta con l’archeo-grano”, in Corriere della Sera[1]:
- Questo settantatreenne agricoltore di Torano - da tre lustri specializzato nella lavorazione del farro rosso - è l’anima di un piccolo gruppo di coltivatori che - dalle colline sull’Adriatico fino alla Fortezza di Civitella - ha riportato alla luce un cereale dimenticato per secoli: il grano Saragolla.
- (please add an English translation of this quotation)
- 2007, Gino Girolomoni, Maccheroni acqua e farina. 90 ricette di una rinnovata cultura alimentare, Editoriale Jaca Book, →ISBN, page 131:
- Si prova una certa emozione nel vedere distese intere di grani Duro Lucano, Saragolla, Senatore Cappelli, dalle spighe alte più di una persona, con i quali si potranno ottenere paste e farine vere.
- (please add an English translation of this quotation)