picantera

Spanish edit

picantera f (plural picanteras)

female equivalent of picantero
- 2016 July 28, “Somos libres: tiempo para la cocina, por Ignacio Medina”, in El Comercio‎^[1]:
  También están el trabajo, el entusiasmo y el compromiso con que se emplean las picanteras, un nutrido grupo de mujeres que hasta hace bien poco ocupaban los lugares más bajos del escalafón culinario y hoy, orgullosas de su cocina y de su humildad, levantan la bandera de la mejor cocina del Perú.
  (please add an English translation of this quotation)