Citations:川
Chinese citations of 川 (chuān)
“to boil food for a short time in boiled water”
edit- 2004, 傅培梅, 傅培梅時間 V, 橘子文化事業有限公司, page 17:
- 一燙瀝出,醮汁食用,川的時間很短
- 2006, 馬均權, 馬均權經典食譜800種, 臺灣商務印書館, page 316:
- 肫肝,蝦仁,肉片用開水川後,調味好
- 2015, 胡三元, 超級食譜4000, 谷月社, page 1262:
- 將桂魚殺好,去浮皮,去內臟,洗清,放入開水鍋內川一下